Cosa mangiano i congolesi? IL CIBO Il nutrimento principale è la manioca di cui mangiano le foglie cotte, condite con olio di palma e arachidi tritate, e il tubero che fanno seccare e macinare per preparare un impasto cotto, il “BUNTU”, il loro pane quotidiano. Anche i fagioli sono molto utilizzati; più raramente mangiano la carne di capra o di gallina, spesso il pesce perché vivono vicino ai laghi. La frutta cresce spontanea: papaie, avocadi, ananas, pere e banane, da cui ricavano un succo di frutta che, fermentato, diventa birra. Mangiano una sola volta al giorno, alla sera, e se ne rimane, i bambini consumano gli avanzi freddi al mattino prima di andare a scuola. Nel periodo della raccolta del sorgo preparano il ”BUGLI’”, una pappetta sostanziosa ottenuta mescolando sorgo e acqua. go back